L’alchimie vivante qui transforme le raisin en effervescence Dans un verre de vin effervescent, les bulles semblent parfois relever de la magie. Elles montent en fines colonnes, éclatent à la surface et transportent avec elles des parfums de fruit, de pain grillé ou de fleurs fraîches. Pourtant, ce spectacle repose sur un phénomène biologique très ..
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